Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling.
- Terroir:
- Calcaire avec des inclusions gréseuses
- Âge des vignes:
- + de 30 ans
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Ce Riesling est issu d’un hectare de Riesling soixantenaires s’épanouissant en exposition sud-est sur la commune de Westhalten hors appellation Grand Cru. Les vignes s’enracinent sur un terroir de grès rose apportant aux jus une acidité sur la rondeur et l’équilibre, préservé par un élevage en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois.
Ce Riesling offre une aromatique gourmande et raffinée de poire, d’ananas et d’aubépine sur une fraîcheur minérale de roche mouillée. La bouche est marquée d’un superbe équilibre, enveloppant de douceur, vibrant de fraîcheur. Une pointe de sucrosité relevée par la vivacité de l’agrume et la tension minérale tranchante et salivante.
Suggestion gourmande
Tartare de dorade, croquant de pommes et de fenouils.
La pureté et le raffinement aux couleurs du sud de l’Alsace !