Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mazoyères-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires peu profonds mêlant terre brune et blonde avec substrat de graviers calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération pré-fermentaire en à froid en cuves inox durant 5 à 7 jours (14°C), fermentation avec levures naturelles. Pigeage et remontages quotidiens durant une dizaine de jours
- Elevage:
- En barriques neuves de 20 à 30% ainsi qu'en futs de 1 à 2 vins, pas de soutirage durant l'élevage, le seul effectué étant 1 mois avant la mise. Pas de collage ni de filtration, mise par gravité à un rendement de 900 bouteilles/heure en jour fruit ou fleur
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Avec 1 hectare de pinot cinquantenaire situé au Sud du climat, le Domaine Perrot-Minot décide d’élaborer une cuvée Mazoyères-Chambertin. Il est aussi possible de notifier cette cuvée sous l’appellation Charmes-Chambertin mais Christophe Perrot-Minot en décide autrement et est très fier de l’AOC Mazoyères-Chambertin. C’est aussi très proche du village de Gevrey-Chambertin, le climat Chapelle-Chambertin est divisé en deux sous-parties : le lieu-dit En la Chapelle est le cœur originel de ce Grand cru, il a été étendu jusqu’au lieu-dit « Les Gémeaux ». Pierre Damoy a la chance unique de posséder la plus grande parcelle de Chapelle-Chambertin dans la partie originelle. En Mazoyères-Chambertin, les sols sont plus profonds qu’en Charmes-Chambertin mêlant terre brune et blonde.
Le vin s'ouvre sur des notes agréables de fruits rouges mûrs, les notes de fleurs séchées, d'épices ainsi qu'une touche boisée viennent compléter ce tableau. La bouche est charnue et juteuse, elle se dévoile avec soyeux et propose des tanins fins et élégants. La finale se fait tout en finesse pour une dégustation extrêmement plaisante !
Suggestion gourmande
Chapon farci aux champignons et châtaignes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2017:
"Au premier nez, on a le sentiment de richesse. Cela se confirme dans l’épaisseur de chair d’un fruit doux et onctueux avec des tanins ronds et soyeux."
Un Mazoyères à ne pas louper, gourmandise et volupté !