Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage sur lies, 3 à 4 mois en fûts de chêne puis en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Avec 2,5 hectares de vigne sur Puligny, le Domaine Sauzet a de quoi parfaire la qualité de son porte étendard, le Puligny-Montrachet Village. Cuvée signature, ce village n’a pas à rougir face à de nombreux 1ers crus de l’appellation. Garde de 10 ans minimum. Les jus voient un élevage doux et court, passant entre 3 et 4 mois en fût de chêne pour finir en cuve.
Le nez de ce 2016 dévoile un délicieux bouquet de fruits jaunes croquants, de fleurs blanches et d’agrumes frais sur une superbe trame minérale teintée d’épices pour un boisé subtil. En bouche offre une onctuosité savoureuse, guidée par une minéralité précise et salivante, portant la dégustation jusqu’à la finale persistante.
Suggestion gourmande
Caille lardée en cocotte, écrasé de pommes de terres aux pleurotes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Divine incarnation d’un terroir de légende !