Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Serpentinite altérée
- Âge des vignes:
- 40-45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique. Débourbage à froid du jus de raisin. Moût transféré par gravité en cuves souterraines. Fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes. Vin nourri et élevé sur lies de fermentation durant 14 mois. Bâtonnages réguliers
- Elevage:
- Élevage en cuves sans soutirage avant la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée prend naissance dans le village du Loroux-Bottereau, sur la parcelle “La Butte de la Roche”, un terroir d’exception de Serpentinite acquis en 2008 par Pierre-Marie, plantée en Melon de Bourgogne en 1974. Le travail du chai et de la vigne tend vers une seule idée, sublimer la grandeur de ce terroir niché au milieu des marais de Goulaine, afin qu’il exprime toute sa noblesse.
Le nez offre une concentration de fruits blancs juteux sur des nuances de coing, tenus par une minéralité appétante. La bouche se fait séveuse et sapide, un fumé voluptueux enveloppe le palais, dirigé par une minéralité vibrante et racée. La finale salivante sur de beaux amers s'alanguit gracieusement.
Suggestion gourmande
Langoustines cuites et crues, tartare de granny smith, vierge de crustacés.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Un grand jus de terroir gracieux, vibrant, étincelant !