Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire sur sous-sol de tusseau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigène
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Le Clos du Bourg est une des propriétés du domaine, comprenant 6 hectares, bordée de murs en pierre et située sur les hauteurs de l'église de Vouvray. Grâce à son sol calcaire, peu épais et profond d'un mètre, il offre au dégustateur des vins assez puissants de corps et relativement complexes.Le Clos de Bourg est à n’en pas douter l’un des plus beaux et plus nobles terroirs de Vouvray.
Il se présente ici sur des accents de poire confite, de coing et d’amandes douces grillées.
La bouche dévoile une exceptionnelle finesse pour une grande gourmandise sur des notes de crème brûlée et de fruits secs. Les touches de gingembre viennent apporter une belle fraîcheur, évoluant sur l’amande amère dans une finale salivante et persistante.
Suggestion gourmande
Ris de veau croustillants au caramel de miel et d’agrumes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2008
Un plaisir qui ne se fait pas attendre !