Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée “Les Fontenelles” est le fruit de vignes vingtenaires de Chenin blanc prenant naissance sur un sol calcaire caillouteux. Les jus voient 24 mois d’élevage sur lies fines en pièces bourguignonnes de 5 vins à l’ombre des caves troglodytes avant de nous être offert à la dégustation.
Le nez, vibrant de minéralité se fait la promesse d’une superbe tension en bouche. Promesse tenue avec un toucher de palais nerveux et puissant, pour un Chenin racé à la persistance complexe teintée de nobles amers.
2014 est un millésime des plus réussis pour les blancs de Loire, montrant une énergie rare et une puissance aromatique, nul doute qu'ils évolueront à merveille !
Suggestion gourmande
Filet de Loup/Bar confit à l’huile d’olive et au sel de Camargue et tian de légumes.
Avis des Experts
Wine Spectator
"Ripe and detailed, with a core of yellow apple, quince and melon flavors, inlaid with racy white ginger, honeysuckle and verbena notes. The lightly toasted finish lets the fruit and cut play out."
Typé et savoureux, un jus racé d’une minéralité à couper le souffle !