Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Auxey-Duresses
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Pressurage automatique, contrôle des températures. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts
- Vinification:
- 12 mois en fûts dont 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Avec 2500 bouteilles par an, Alain Gras fermente et élève ses chardonnays quarantenaires pendant 12 mois en fûts de chênes, renouvelés à 30% en bois neuf. Les sols sont argilo-calcaire. Par rapport à Saint-Romain, Auxey-Duresses offre une expression un peu plus typée Meursault.
La robe est jaune pâle aux reflets or avec une belle brillance. Le nez nous offre un joli bouquet de muguets, de chèvrefeuilles et d’agrumes sur un fond légèrement grillé. La bouche est en parfait équilibre entre gras et acidité. Un nectar tout en fraîcheur à la finale longue, racée et élégante.
Suggestion gourmande
Filets de truite et concassée de tomates à la coriandre.
Une micro-cuvée à ne pas rater !