Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pauillac
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot et 2% Cabernet Franc
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifications dans des cuves en chêne de 225hl, avec une durée totale de cuvaison de 20 à 25 jours
- Elevage:
- En fûts de chêne Français durant 12 à 15mois, neufs à 70%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2050
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 17-18°
Description
Avec 84 hectares de vignes équilibrées entre 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc, l'élevage se fait en barriques (dont 70% bois neuf) pendant 12 à 15 mois.
La robe est d’une jolie couleur sombre et soutenue avec des reflets violines. Le nez, fin et élégant, laisse apparaître des arômes fruités de mûre sauvage et de myrtille, puis des notes de pain grillé, de réglisse et de tabac blond viennent compléter cette palette aromatique riche et complexe. Les tanins se montrent puissants mais parfaitement mûrs.
Suggestion gourmande
Rôti de Chevreuil aux airelles.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"La grande race des cabarnets de Mouton permet au 2015 de tutoyer la perfection. Osons prendre le pari qu'il se révèlera être le plus grand vin de la propriété depuis 1945. Sublime distinction et longueur incroyable."
James Suckling
"Decadent and rich aromas of black cherries and plums with wet earth and sandalwood. Turns to dried mushrooms. Full-bodied, tight and closed with big, polished tannins, yet this is very closed and shy right now. Despite this, underneath it shows such depth and beauty. Tangy acidity. This is a combination of 2005 and 2009. Try it in 2024."
The Wine Advocate
"The 2015 Mouton Rothschild is a blend of 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot and 2% Cabernet Franc aged in 100% new oak with a mid-July 2017 bottling. Deep garnet-purple colored, this Mouton pulls off an incredibly impactful entrance, emerging from the glass with profound notes of blackberry preserves, plum pudding, crème de cassis and grilled meats, featuring perfectly accessorized accents of sandalwood, cinnamon stick and fenugreek with wafts of dried roses, unsmoked cigars and tilled soil. Medium to full-bodied, the palate is completely packed with rich, ripe black fruits sparked with blue and red fruit undertones and an incredible structure of very firm, very ripe tannins, with seamless freshness and an epically long, earth-laced finish. Possessing striking natural beauty framed by impeccable crafting, this 2015 is a total diva and well worth attention. Give it a good 7-8 years in bottle, at least, and drink it over the next 30+ years."
Wine Spectator
"Offers a prodigious core of steeped fig, black currant and blackberry compote flavors, enmeshed with notes of smoldering tobacco, charcoal and licorice. Broad, deep and long, with a deep foundation of graphite through the finish. Despite the heft, this manages to show off some purity too. Best from 2025 through 2045."
Une réussite incontestable !