Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc.
- Terroir:
- Argilo-calcaire, exposition sud/sud-est
- Âge des vignes:
- Environ 25 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- Faibles : 25hl/ha.
- Vinification:
- Peu interventionniste, sans levurage et avec une extraction douce, très légère filtration.
- Elevage:
- 10 mois en cuve.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Suggestion gourmande
Côtelettes d'agneau, réduction de vinaigre balsamique, carottes et oignons nouveaux rôties.
Micro-cuvée parcellaire, vinifiée avec brio par la jeune génération saumuroise !