Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes. Aucun collage, ni filtration. Dose minime de souffre
- Elevage:
- Uniquement en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cuvée élaborée à partir des vignes familiales, un 100% Cabernet Franc, parfaitement typé et mûr. La maturité est déterminante sur les cabernets, qui s'ils sont ramassés trop tôt deviennent vite caricaturaux sur des notes végétales, le poivron vert étant souvent cité... Ici, nous sommes bien avec un vin mûr, sans sur-maturité, qui s'exprime sur le fruit et la gourmandise. Un vin modèle pour son appellation, bien qu'il reste relativement simple dans son expression. La bouche est à la fois juteuse et croquante, alliant fraicheur et fruité.
Suggestion gourmande
Côte de boeuf braisée au sarments de vignes, pomme de terre de Noirmoutier.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Peu extrait, un cabernet franc stylisé par des tanins polis. Un vin précis qui peut encore gagner en naturel d'expression."
Enfin un Cabernet Franc gourmand et juteux comme on les aime !