Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion Grand Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 45% Cabernet Franc et 55% Merlot
- Terroir:
- Sol de mosaïque de sables, d'argiles et de graves
- Âge des vignes:
- Très vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 39,7 hl/ha pour le Merlot et 28,2 hl/ha pour le Cabernet Franc
- Vinification:
- Vinification précise et méticuleuse, dans des barriques de chêne neuves
- Elevage:
- 20 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2050
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Le terroir de Cheval Blanc est composé calcaire et de graves sur argiles fines. Assemblage de 55% de Merlot et le reste en Cabernets. Ce 1er grand cru classé A se localise tout prêt de Figeac à la limite de Pomerol.
La robe rubis profonde légèrement violacée offre un nez d’une précision fantastique autour des arômes de fruits rouges, de cuir noble, de fumé et d’épice douces. La bouche est aussi riche que soyeuse avec des tannins ultra raffinés et une longueur hors du commun !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale tout simplement !
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
James Suckling
"Phenomenal aromas of cherries, flowers, blackberries and sandalwood. Pure fruit. Full-bodied, dense and polished with incredible tannin quality like the finest, densest silk ball. In perfect proportions. Compact. Seamless and endless. Gorgeous to taste now but give it six or seven years to understand it better."
The Wine Advocate
"Medium to deep garnet-purple colored, the 2015 Cheval Blanc is still incredibly primary at this very youthful stage. With coaxing, it unfurls to reveal beguiling notions of ripe black cherries, mulberries, licorice, baking spices and smoked meats with touches of incense and potpourri plus wafts of cast iron pan and crushed rocks. Full-bodied, very rich, very firm/taut and with very ripe, fine-grained tannins, it allows a glimpse at its incredible depth of flavors with a very long multi-layered finish. Wow."
Wine Spectator
"A lovely sanguine hint leads off, followed by racy, elegant juniper, tobacco, red currant and damson plum notes that move in unison. Broadens and deepens, adding notes of currant preserves, warm ganache and smoldering tobacco, with a swath of loamy structure. Yet even as the bass line increases in volume through the finish, this maintains purity and poise. Should deliver some stunning aromatics at peak, which will take awhile to achieve. Best from 2025 through 2045. 8,250 cases made."
Sur le rive Droite, c'est l'un des plus grands du millésime, la critique est unanime !