Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est le fruit d’1,31 hectare de Pinot noir de soixante-dix ans s’épanouissant sur “Les Jarollières”. Ce climat dispose d'une situation idéale parmi les premiers crus de Pommard. Situé sur le coteau pierreux de l'appellation, il est limitrophe au célèbre 1er Cru Les Rugiens et voisin du 1er Cru de Volnay, Frémiets. Sol argilo-calcaire, exposition Est.Après éraflage, les baies subissent une macération préfermentaire à froid. Les jus voient ensuite treize mois d’élevage en fût, neuf pour moitié, puis un dernier semestre en cuve inox.
Le nez dévoile une puissance racée pour une belle profondeur. En bouche, une superbe intensité s’exprimant avec raffinement, des tanins tendres pour une matière veloutée et une finale persistante.
Suggestion gourmande
Râble de lapin piqué au lard, gratin de topinambours.
Le grand cru de Pommard !