Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols légers, sableux, riches en éléments grossiers
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en foudres de chêne anciens sans apport extérieur de levures (levures indigènes)
- Elevage:
- Élevage en foudres
- Degré:
- 13.6 %
- Sucres résiduels:
- 4 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 12°
Description
La « Cuvée Colette » est issue Riesling plantés sur les parties inférieures du coteau du Grand Cru Schlossberg. C'est un hommage à Colette, la grand-mère de Catherine.
Ce vin présente une belle richesse et plus de gras que ses confrères compte-tenu du décalage des vendanges. Issu de vieilles vignes, ce nectar offre une grande complexité et beaucoup d'élégance. Les sucres résiduels sont faibles, de l'ordre de 4g/l, permettant un bel équilibre.
Le nez offre un superbe tonic s’exprimant sur des notes abricotées et la fraîcheur de l’agrume. En bouche, un équilibre remarquable entre rondeur et fraîcheur pour une finale légèrement saline salivante. Un superbe jus complexe à l’acidulé gourmand tenue par une vivacité iodée.
Suggestion gourmande
Spaghettis verde alle vongole aux coques et aux palourdes
Une cuvée hommage sous le grand cru Schlossberg !