Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- Chardonnay (43%), Pinot Meunier (30%) et Pinot Noir (27%)
- Vendanges:
- Manuelles
- Dosage:
- 1,5 g/L.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Chaque année, la maison Jacquesson élabore une cuvée numérotée visant à affirmer une identité distincte, incarnant son identité mais déclinable en fonction de la vendange de l’année. Ainsi la vendange 2013 a donné naissance à la cuvée 741 qui se caractérise par son équilibre entre puissance et finesse, pour des vendanges relativement tardives offrant des raisins mêlant sucrosité et fraîcheur.
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Chardonnay (50%), de Pinot noir (25%) et de Pinot meunier (25%) s’épanouissant sur les terroirs de Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize et Oiry. Les jus sont vinifiés en foudres anciens et demi-muids pour des Champagnes au dosage Extra Brut (1,5g/L).
A l’oeil se dévoile un cordon de bulles fines quand le nez, d’une belle pureté et d’une grande gourmandise invite à la dégustation. En bouche, une trame minérale vive, enrobée par la rondeur et la sucrosité du fruit. Un joli équilibre.
Suggestion gourmande
Filet de sole à l’estragon, pois gourmands
Une base 2013 marquée par une tension redoutable !