Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Costa Toscana
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sol calcaire salin riche en argile composé de cailloux, 220 à 250m d'altitude
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles en petites caissettes
- Vinification:
- Égrappage doux, fermentation spontanée en cuves bois tronconiques à température contrôlée. 30 jours de macération sur peaux avec remontages courts et fréquents
- Elevage:
- Durant 22 mois dans des fûts de chêne de 225 à 228L, pour 80% de bois neuf et 20% d'un vin. Pas de collage ni de filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce 100% Cabernet Franc toscan évolue sous un climat méditerranéen, faisant face à la mer à une altitude de 820 pieds. Un terroir d’exception offrant un ensoleillement et une brise continue permettant une maturation lente et un équilibre parfait.
Le poivre fin enrobe les petites baies de cassis et de mûres juteuses sur des nuances de tabac blond dans un bouquet complexe et appétant. Le palais traduit un équilibre parfait entre structure et élégance, profondeur et gourmandise pour une finale à couper le souffle !
Suggestion gourmande
Effeuillé de bœuf au basilic, petits légumes parfumés au laurier.
Avis des Experts
James Suckling
"Fantastic texture and depth of fruit to this young wine with a beautiful core of ripeness and polished, chewy tannins. Can't wait to see how it develops."
The Wine Advocate
"The beautiful 2015 Cabernet Franc Duemani shows the heat of the summer growing season in a bold and upfront manner. The wine is impenetrable and inky dark in appearance. It is not jammy per se, but that brilliant Tuscan sunshine seems to bubble up from inside the dark fiber of this thickly extracted expression. The bouquet flows forth with generous blackberry, spice and cured tobacco. Overall the integration is seamless and impressively balanced."
Falstaff
Un hommage toscan à la Méditerranée, un Cabernet Franc à faire pâlir les Grands Bordeaux !