Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Carafer 2h
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le « Clos Habert » est issu d'une parcelle de 3 hectares (Les Perruches), sur l'appellation Montlouis. La proportion de silex dans les sols est importante et redonne au vin une grande minéralité. Avec 10g de sucre résiduel, cette cuvée est un blanc demi-sec qui brille par son équilibre aérien lui conférant de grandes possibilités d'accords mets et vin.
Ce cru gourmand révèle une grande minéralité étoffée d'une belle pureté sur les fruits jaunes et des notes exotiques. En bouche, interviennent quelques nuances de fleurs blanches sur une matière onctueuse et fraîchement acidulée.
2017 est une belle année pour les Chenin de Loire, ici nous en avons une démonstration plus que convaincante…
Suggestion gourmande
Mignon de porc aux fruits frais, risotto au lait de coco et cardamome
La pureté dans l’onctuosité, la fraîcheur dans la minéralité !