Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le « Clos du Breuil » est une parcelle implantée sur des sols composés d'argiles, de silex et un sous-sol de tuffeau. A travers cette roche calcaire tendre et blanche, les racines parviennent à se créer un passage afin d'aller chercher tous les minéraux dont elles ont besoin. Le profil droit et ciselé de ce vin s'équilibre grâce à un élevage long en demi-muids.
Au nez, c'est un Montlouis très précis, dans lequel se reflète à la perfection la grande minéralité des sols. Le Chenin s'exprime ici sur de belles notes de poire, d'agrumes et de coing. L'attaque en bouche est franche et doucereuse à la fois, le gras du vin s'équilibre à merveille avec les notes acidulées d'une finale soutenue.
Suggestion gourmande
Mignon de veau, polenta crémeuse
Expression d’un noble terroir pour un Chenin droit et ciselé !