Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol de coluvionnage argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- Durée de l'élevage : 20 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Parcelle de 2,87 hectares entourée de murs hérités des moines de Cîteaux. Sol argilo-calcaire situé sur un ancien lit de rivière. La vigne est conduite en biodynamie et l’élevage dur 17 mois avec une faible proportion de fûts neufs.
Le nez, d’une jolie gourmandise, enivre par son bouquet de fleurs blanches et d’agrumes confits. La bouche exprime une superbe rondeur sur des notes toastées, de fruits secs s’équilibrants par le croquant et la fraîcheur de la pomme Granny. Une finale longue et salivante termine la dégustation au charme et à l’équilibre indéniable !
Suggestion gourmande
Médaillon de homard au miel d’acacia, safran et poivre mignonette
Un charme indéniable d’une gourmandise croquante !