Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières. Débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage sont réalisés en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 20 mois environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issus de Chardonnays matures sur sols argilo-calcaires, les jus sont pressés en grappes entières. Après un long débourbage, les jus sont entonnés pour la fermentation alcoolique, malolactique et l’élevage pendant 20 mois.
Le nez de ce simple Bourgogne évolue grandement dans le verre, exhalant des notes de verveine citronnée promettant une vivacité plus complexe qu’il n’y pourrait paraître à l’étiquette. Le Domaine Jacques Prieur ne laisse rien au hasard et taille des crus complexes toujours bien équilibrés. La bouche est vive mais enrobée par des élevages bien maîtrisés. La longueur est aussi au rendez-vous. Un générique à ne pas rater !
Suggestion gourmande
Huîtres gratinées au gingembre.
Pour tirer l’excellence de la simplicité !