Domaine Jacques Prieur Volnay 1er Cru "Clos des Santenots" Monopole 2016

Volnay

La fine fleur de Volnay !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Volnay
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol brun riche en manganèse, reposant sur un calcaire dur
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Cuvaison en cuves de bois ouvertes
Elevage:
L'élevage se fait intégralement en fûts de chêne et dure 18 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2024-2036
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16-17°

Description

Ce monopole du Domaine Jacques Prieur s’étend sur 1,19 hectare au cœur des Santenots du Milieu sur la commune de Volnay. Il bénéficie d'un sol brun riche en manganèse, en argilo-calcaire et d'une exposition plein Est. Les jus voient 17 mois d’élevage en fûts de chêne.

Le nez offre une déclinaison de petits fruits noirs, d’épices ponctuées de notes vanillées discrètes et fondues. La bouche se fait aérienne et gourmande, pour un fruité toasté délicat. La finale traduit une grande élégance, sur des tanins mûrs, une persistance sensuelle et veloutée.

Suggestion gourmande

Carré d’agneau de lait laqué au miel d’épices, poêlée de champignons et purée de vitelottes.