Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols très argileux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison pour macération durant 20 jours en cuves bois ouvertes à température contrôlée. Pigeages réalisés deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 20 mois en fûts 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Ce climat des « Champs au pied du mont » est limitrophe aux 1ers crus « Aux Cras » et « Les Teurons ». Il escalade le coteau sur une superficie de 2,06 hectares orienté plein Est. Les sols sont composés d’argile sur le bas avec une concentration en fer importante sur le haut, qui fait ressortir des notes fumées. Les jus voient un élevage de 19 mois en fûts de chêne.
Le nez d’une grande précision s’exprime sur les petits fruits noirs, sur une trame épicée, ponctuée de notes cuirées, de tabac blond. La bouche vient en écho au bouquet, offrant myrtilles et mûre enveloppée d’un toasté gourmand. Une belle ampleur pour des tanins veloutés, une finale persistante et salivante.
Suggestion gourmande
Marbré de ris de veau au foie gras.
La noblesse d’un grand terroir sublimé par un domaine à la maîtrise exceptionnelle !