Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols marno-calcaires
- Âge des vignes:
- 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle en demi-muids sur lies pendant 30 mois, zéro soufre, non filtré, non collé
- Particularité:
- Pas de soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
100% Chardonnay (Terroir Château Chalon), vieilles vignes de 80 ans sur des marnes calcaires. Vinification naturelle en 1/2 muids sur lies pendant 30 mois, zéro soufre, ni filtré, ni collé.
Une merveille.
Suggestion gourmande
Sole meunière, pommes de terre de Noirmoutier.
Cuvée produite par de vieilles vignes de 80 ans, sur les terroirs avoisinant Château Chalon...