Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Marnes grises du Lias et Marnes irisées
- Âge des vignes:
- 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevé 30 mois en barriques sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
100% Chardonnay, vieilles vignes de 60 ans sur marnes grises du Lias et marnes irisées. Vinification naturelle en 1/2 muids sur lies pendant 30 mois, zéro soufre, ni filtré, ni collé.
Suggestion gourmande
Ceviche de dorade au jus de citron vert.
Vieilles vignes de 60 ans sur marnes grises...