Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes et élevage sur lies. Vinification séparée selon les climats. Fermentations malolactiques en barrique. Léger collage avant mise en bouteille
- Elevage:
- En fûts dont 10% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Véritable modèle de l'appellation, ce Meursault ne devrait pas décevoir. Bien que né dans un millésime solaire, où l'on pourrait vite tomber sur des vins un peu patauds, Jean-Marc Roulot a su parfaitement géré la typicité de cette année. La date de vendange a été cruciale, il ne fallait surtout pas attendre !
Le résultat donne un vin relativement riche, mais qui forte heureusement ne manque pas de tension. On retrouve toute la typicité de l'appellation et de son géniteur de génie. Un vin ciselé et minérale qui ne déçoit pas.
Suggestion gourmande
Bar de ligne, sauce au beurre blanc.
Petite production sur un millésime offrant un jus très riche !