Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes et élevage sur lies. Vinification séparée selon les climats. Fermentations malolactiques en barrique. Léger collage avant mise en bouteille
- Elevage:
- En fûts dont 10% de bois neuf durant 8 à 10 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Bien qu'issu de terroirs plus modestes, on retrouve ici tout le savoir-faire de Jean-Marc avec un vin de grande typicité. Modèle d'expression pour un vin en appellation régionale, cette cuvée fait la joie des impatients qui ne sauraient attendre le vieillissement des Meursault du domaine...
Suggestion gourmande
Rougets grillées, pommes de terre de Noirmoutier.
Entrée dans l'univers Roulot avec ce Chardonnay modèle...