Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Orientation Sud-Est. Sous-sol d’Orthogneiss
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en levures indigènes sans soufre
- Elevage:
- Élevage en amphores pendant 7 mois en macération
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 12-14°
Description
Donnant naissance à cette cuvée, des Chardonnay cultivés en biodynamie récoltés à la main qui verront des fermentations par levures indigènes sans soufre, avant un élevage de sept mois en amphores.
Une robe tuilée nous offre un nez expressif sur des arômes flatteurs de figues fraîches, de confiture de coings, d’abricots, de raisins et d’oranges amères. En bouche ce vin délivre une attaque nette, franche et tendue tout en gardant une belle rondeur charmeuse aux tanins lisses. Un style profond et délicat doté d’une structure fruitée, ciselée et fluide. Une longue persistance en bouche...
Un vin conçu pour magnifier l’élevage en amphores à laisser dans votre cave 1 ou 2 ans.
Suggestion gourmande
Pastilla de pigeon aux amandes
Quand puissance et délicatesse se tutoient