Domaine de l'Écu Muscadet Sèvre et Maine "Orthogneiss" 2016

Cette cuvée est issue de 3 hectares de vieilles vignes de Melon de Bourgogne, âgées de 45 à 55 ans. L’atypicité du terroir d'un sol peu profond et granuleux et d'un sous-sol d'orthogneiss donne le nom à ce nectar.

Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter.

Les travaux à la vigne et au chai se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité.

L'élevage pour ce cru s'effectue sur lies en cuve souterraine béton.

A l’oeil se dévoile une robe or blanc pour un nez plaisant, frais et gourmand. Des arômes envoûtant d’ananas, d’orange sanguine, cumin, fleurs blanches et amande grillée aux nuances minérales et iodées. En bouche une structure intense et complexe est traversée par une grande minéralité tendue teintée de notes iodées. La finale d’une belle longueur se fait salivante, sur des notes de pamplemousse rose et de noyau d’amande. Un vin incisif à l’expression singulière et authentique du terroir !