Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2008
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 25% Grenache, 50% Syrah, 15% Carignan, 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Parcelles de vieilles vignes sélectionnées en coteaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En partie demi-muids neuf de 5 hl, en partie en petites cuves inox tronconiques
- Elevage:
- 18 mois sur lies en barriques neuves
- Degré:
- 14.5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2013
- Apogée :
- 2018-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage à égalité de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan. Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois. Non filtré. Vin puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, qui reste néanmoins frais et tendu. Délicieux l’année qui suit la mise en bouteille, si l’on aime les vins jeunes et puissants et si l’on prend soin de le carafer. Se referme souvent en année II. S’affine ensuite lentement et acquiert peu à peu ses caractères mature tout en conservant son fruit.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau aux cèpes et sauce forestière.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2008 Cotes du Roussillon Villages Le Clos des Fees displays a subtle and alluring layering of distilled, freshly-ripe, and confitured black fruits, allied to a Chartreuse-like amalgam of floral and herbal essences. Rich yet juicy; polished and velvety yet bright, this finishes with superb concentration of dark berries, licorice, and herbal liqueur. Herve Bizeul lays considerable emphasis on textural finesse such as he believes the chalky soils around Vingrau particularly capable of delivering, and this wine seems to be an eloquent case in point. High alcohol serves for glyceral richness without engendering any significant heat. At least at this youthful stage, I find the present Clos des Fees more seductive and complex than the corresponding Petite Siberie bottling. I suspect that this cuvee will be worth following for at least a decade. "
A l'aube de son apogée...