Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Géologie Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Age de la parcelle 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Vendange en partie non égrappée
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce climat de Pommard s'étend sur un peu moins de 4 hectares. Il est voisin du climat "Les Perrières" de la même appellation. Les vieilles vignes, ici âgées de 70 ans, s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire. Travaillées en bio depuis 2003, elles livrent un vin très typé. Élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français dont 80% sont neufs.
2015 est un millésime de choix offrant une densité rare. Beaucoup de matières pour ce pinot puissant et bien mûr. L'équilibre est parfaitement respecté. Encore sur la réserve aujourd'hui, il fera merveille après quelques années de cave.
La production annuelle se situe entre 2 000 et 2 700 bouteilles seulement...
Suggestion gourmande
Côtes d'agneau, légumes de saison.
Vin de caractère, Pommard exprime ici toute sa puissance !