Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-silicieux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve inox
- Elevage:
- Élevage en barriques non neuves
- Degré:
- 13 %
- Sucres résiduels:
- 3 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2020
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Ce Chenin effervescent de terroir argilo-siliceux en méthode champenoise est vinifié en cuve inox pour un élevage en vieux fûts et quatre années de repos sur latte.
Ce millésime offre un nez des plus expressifs, tout en gourmandise et en sensualité. Des notes de miel frais se ponctuent de nuances d’amandes et de nougatine. La bouche d’une superbe intensité se pare d’amers racés pour une allonge tonique à la finale minérale et iodée salivante. La bulle est éclatante, la dégustation d’une fraîcheur exceptionnelle.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques, vierge de fleur de sureau
Une maturité de bulles rare hors-Champagne !