Domaine de la Grange des Pères 2015

Laurent Vallié était un des vignerons les plus remarquables du Languedoc. Il nous a quitté tragiquement en 2021. S’il y avait un classement, ses vins seraient au sommet des plus prestigieux crus ! À la tête d'un petit vignoble de 13 hectares sur Aniane dans l'Hérault, il livre ici l'incroyable millésime 2015, des vins d'une précision incroyable. Déclassé en vin de pays du fait de la présence du Cabernet Sauvignon dans son assemblage, la cuvée en rouge est également composée de Syrah, Mourvèdre et d'un peu de Counoise. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin reflète à la perfection l'expression de son terroir.

Sur des sols de galets roulés, permettant une belle maturation, le vin arbore une robe grenat aux reflets violacés dévoilant d’élégants arômes très expressifs, de fruits mûrs, cerise, cassis et mûre. Riche d'une complexité hors pair, ce cru est nuancé de notes épicées, florales, de garrigue et d'une pointe de fumé fondu d’une harmonie incomparable. En bouche, le vin est charnu, velouté s’allongeant vers une finale mentholée qui vient équilibrer cette authentique puissance. Une pure rareté, très charmeur !

Idéalement carafez ce vin au minimum 4h avant, surtout dans sa jeunesse...Déjà incroyable aujourd'hui, les rares qui sauront patienter seront grandement récompensés en émotions...