Domaine Pierre Vaïsse "Galibaou du Russe" 2015

Anciennement baptisée « Capitelles », la cuvée « Galibaou du Russe » est le fruit d’un assemblage de mourvèdre et syrah (50/50) plantés sur des sols de galets. Elle tire son nom d’une parcelle où a été planté un chêne en 1860 par Louis Ravaille, dit « Le Russe ». La Syrah, exposée au nord pousse sur des sols argilo-calcaires. Le Mourvèdre lui, exposé au sud, pousse sur un terroir de galets roulés. Pierre s’attache à élever longuement ses vins leur apportant un velouté de chair et un soyeux de tannins peu communs. Elevage de 24 mois en fûts de 1 vin et plus.

Robe dense, presque noire livrant un nez déjà très ouvert sur des notes de tabac, de cuir, de chocolat et de cerise noire. Très dense, la bouche reste cependant d'une élégance incroyable. Puissant et complexe ces vins vieillissent remarquablement. Un carafage préconisé de 30-45 minutes permettra au vin de s’ouvrir sur un nectar velouté et crémeux stimulant sa gourmandise extrême !