Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols sableux, granitiques, peu profonds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 18 mois en barriques
- Degré:
- 12,5 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 15-17°
Description
Cette cuvée tire son nom des murs de pierres sèches construits à la main, qui servaient à renforcer les terrasses des vignes en coteaux.
Issu des coteaux extérieurs de l’appellation sur des sols sableux et granitiques peu profonds, cette sélection parcellaire oscille entre jus de fraîcheur et cru de garde. ‘Les Pierres Sèches’ offre une Syrah typique élevée dix-huit mois en barriques.
D’un rouge profond, “Les Pierres Sèches” dévoile des arômes de fruits croquant pour un plaisir gourmand et immédiat. La bouche, d’une grande délicatesse, incarne la Syrah plaisante à l’expression de fruits juteux baignés d’épices. Un Saint-joseph de fraîcheur flatteur et gouleyant.
Suggestion gourmande
Côte de veau aux girolles et pommes de terre sautées
Un Saint-Joseph au sommet de son art !