Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques peu profonds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en cuves ouvertes avec levures indigènes. Macération environ 2 semaines
- Elevage:
- 8 mois en barriques
- Degré:
- 12 % Alc./Vol.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 14-16°
Description
Cette cuvée 100% Syrah est issue de vignes enherbées, pour lutter contre l'érosion, sur la commune de Chavanay. Les sols sont peu profonds et les racines s'insèrent vite dans le granit. L'élevage est réalisé sur huit mois en barriques.
La robe pourpre se nuance de reflets violets. Le nez s’ouvre sur une gourmandise de fruits noirs et rouges, ponctués d’arômes structurant réglissés et poivrés. La bouche présente une belle amplitude avec des tanins soyeux, une finale épicée persistante pour un jus puissant et délicat.
Suggestion gourmande
Filet de canette poêlée aux épices, espuma de courgettes au curcuma
Une Syrah puissante dans un écrin de velours !