Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Géologie Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Age moyen des parcelles 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Environ 60% de vendanges entières
- Elevage:
- 18 mois en fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2046
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Les vignes sont situées sur la partie Sud de la commune, vers Morey-St-Denis, juste en dessous de du Chambertin Grand Cru et contre les Mazoyères. Les sols sont très calcaires avec des marnes argileuses. La vigne y est âgée de 35 ans, en bio depuis 2003. Elevage de 16 à 18 mois en fûts 100% neufs.
Charmes-Chambertin 2016 s’habille d’un rubis lumineux fantastique. Le nez est très épicé, sur des notes de curry, de curcuma, évoluant sur la badiane et un léger réglisse. La bouche est dense, compacte, un concentré de fruits noirs à la longueur incroyable et épicée. Un raffinement rare qui ira très loin dans le temps.
Suggestion gourmande
Civet de biche aux morilles truffées.
Un joli vin vin aussi charmant que charmeur !