Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Géologie Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Vignes âgées de 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Environ 60% de vendanges entières
- Elevage:
- 18 mois en fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2028-2040
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
« La Petite Chapelle » est située au Sud-Ouest de l’appellation, juste au-dessous de Chambertin Clos de Bèze, un lieu très bien ventilé. La vigne y est âgée de 50 ans, sur un terroir argilo-calcaire, en bio depuis 2003. Elevage de 16 à 18 mois en fûts 100% neufs.
Petite Chapelle 2016 s’ouvre sur la myrtille fraîche, la vanille douce et le cuir de Russie. La bouche se montre encore un peu rigide malgré une sucrosité fantastique en milieu de bouche. Les tannins bien enrobés laissent place à une très belle longueur qui revient sur les épices.
Suggestion gourmande
Chevreuil en sauce aux airelles.
Sous le Clos de Bèze, La Petite Chapelle rivalise avec les plus grands !