Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Géologie Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Vignes âgées de 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 70% de vendanges entières
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2040
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Vignes âgées de 65 ans sur sols argilo-calcaires, ce Gevrey-Chambertin 1er cru Corbeaux est extrêmement bien situé au sud du Grand Cru de Mazis-Chambertin. Elevage de 16 à 18 mois en fût de chêne renouvelé à 100%.
Le 1er cru Corbeaux 2016 montre un éclat rare où raffinement rime avec complexité. La bouche à l’attaque franche montre un toucher très élégant et riche avec des tanins fermes. La qualité de ce 1er cru rivalise avec les grands crus de l’appellation dans sa jeunesse. Un grand 2016 qui restera dans les annales.
Suggestion gourmande
Mignons de porc laqués au Pinot, légumes de saison aux sésames.
Collé au Mazis-Chambertin, les Corbeaux 2016 en haut de l’affiche !