Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Géologie Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Age des parcelles 50 à 100 ans dont 1 parcelle plantée en 1910
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 70 à 80% de vendanges entières
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts, dont 70% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Vignes âgées de 50 à 99 ans sur sols argilo-calcaires, ce Gevrey-Chambertin Clos du Roy est une cuvée parcellaire de renom. Elevage de 16 à 18 mois en fût de chêne renouvelé à 80%. Cette cuvée est issue de l’air d’appellation Gevrey-Chambertin exclusivement construite à partir de la parcelle du Cœur du Roy plantée en 1910.
Le millésime 2016 du Cœur du Roy nous offre déjà beaucoup de puissance sur le plan aromatique. Malgré une légère austérité à l’ouverture, le développement aromatique s’avère incroyable. La bouche montre une trame serrée et des tannins fermes qui vont s’attendrir sous 2 ans maximum afin de laisser place à une longueur parfumée succulente.
Suggestion gourmande
Ris de veau poêlés aux morilles.
De très vieux pinots, centenaires, élevés comme un grand cru !