Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Vignes âgées de 30 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts, 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Vignes âgées de 30 à 50 ans sur sols argilo-calcaires, ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est un modèle du genre. Elevage de 16 à 18 mois en fût de chêne renouvelé à 30%. Cette cuvée est issue de tout l’air d’appellation Gevrey-Chambertin Village sur les plus vieux ceps de pinots noirs.
Ce millésime 2016 nous offre une robe rubis moyenne très lumineuse développant un nez déjà très ouvert sur les petits fruits noirs des bois. Les épices douces et les notes légèrement fumées du bois viennent enrober le tout dans un bouquet très harmonieux. En bouche, l’équilibre est impressionnant avec une structure allongée. Les tanins sont encore bien présents et le potentiel de garde d’au moins 8 ans.
Suggestion gourmande
Filet de Col vert aux 4 poivres.
Un Gevrey digne d’un grand 1er cru !