Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % gamay
- Terroir:
- Sols composé d’arènes granitiques et schiste
- Âge des vignes:
- Plus de 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C) durant de 20 à 25 jours en évitant toutes manipulations
- Elevage:
- 100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois dans de très vieux fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°
Description
La cuvée bio-Dynamite est issue des meilleurs terroirs de Morgon servant d’écrin au Gamay soixantenaire enraciné sur une parcelle d’un hectare au sol de schistes et d’arènes granitiques.
Après une macération carbonique à froid, les jus sont élevés en fûts de dix vins minimums pendant sept à neuf mois.
Elégant jus à la structure tannique bienvenue, en réponse à la fraîcheur fruité et gourmande offerte au palais. Équilibre et complexité sont au rendez-vous en témoin du savoir-faire de Yann Bertrand et de sa philosophie en symbiose avec la nature et les astres.
Suggestion gourmande
Canard laqué à la praline rose lyonnaise, sabayon de petits pois à la menthe fraîche
Fusion explosive et jubilatoire d’un grand terroir et d’un grand vigneron !