Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, à froid, en grappes entières. Fermentation lente en cuve inox thermorégulée
- Elevage:
- 8 mois sur lies en cuve inox
- Degré:
- 14.5 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
L'unique cuvée en blanc du Domaine provient de vignes centenaires sur le secteur de « Mas Farines ». Élaborée avec 90% de Grenache blanc et 10% de Grenache gris sur des terroirs argilo-calcaires en altitude, ce vin garde une grande fraîcheur et dévoile une belle expression de fruits mûrs.
Élevés sur lies pendant 5 à 8 mois, les jus sont riches et puissants, bénéficiant d'une grande minéralité et exhalant de jolis arômes de fruits du verger, ponctués de notes de violette et de gentiane. La bouche se fait dense et chaleureuse, empreinte de délicates notes vanillées, reflétant l'élevage en barriques anciennes du Grenache gris. La finale saline persistante et salivante évoque les embruns méditerranéens pour une dégustation dépaysante.
Délicieux à la mise en bouteille, il se referme puis reprend sa dimension de grand vin 3 à 6 ans après la récolte.
Suggestion gourmande
Langoustine poêlées, tartare de poires, crumble au curry
L’or blanc du Roussillon !