Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Carignan, 35% Grenache, 15% Lledoner Pelut, 10% Syrah
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires, majoritairement en coteaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macérations de 20 à 25 jours avec extraction par pigeage doux journalier
- Elevage:
- 12 mois en cuve
- Degré:
- 14.5 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée Vieilles Vignes rassemble tous les plus vieux ceps de Grenache, Carignan, Syrah et LLadoner Pelut de la propriété, pour certains centenaires.
Si l’on retrouve ici l’ADN de la cuvée “Clos des Fées”, une dimension supplémentaire notable doit être accordée au Vieilles Vignes, pour sa maturité, sa tonicité de grand nectar.
Ce jus rubis offre des arômes de fruits rouges, soutenue par des nuances épicées, vanillées pour une bouche soyeuse et précise, empreinte d'une complexité que seules des vignes d'un âge noble peuvent exprimer.
Suggestion gourmande
Papillote de suprême de poulet à l’estragon, fondue de poireaux
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Volume and intensity rule in the 2015 Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes, a blend of 50% Grenache, 35% Carignan and 15% Syrah from vines 50-100 years old. It's as if proprietor Hervé Bizeul decided to turn the volume up to 11, cramming immense amounts of black cherry fruit into this full-bodied fleshpot that's aged in a combination of used barriques and cement tanks. The tannins are supple, the acids balanced, but readers looking for a more sedate experience might want to give this impetuous youth a year or two in the cellar to mellow."
Le supplément d’âme du Clos des Fées !