Domaine René Bouvier Charmes-Chambertin Grand Cru 2016

Une appellation incroyable, qui fait rêver, un grand cru de Gevrey, qui se met surtout en cave, qui ne se touche pas avant 10-12 ans, voire 15 ans pour une grand millésime comme 2016. Si grand qu'il est déjà bluffant aujourd'hui. Vignes de plus de 65 ans sur un sol calcaire légèrement pentu, bénéficiant d'une exposition idéale, dite "soleil levant", à l'est. Ce qui permet une maturation progressive, lente et optimale. Et sur 2016, tout était réuni pour que le résultat soit à marquer dans les annales. Cette cuvée est issue d’une parcelle de 30 ares de pinots noirs soixantenaires conduits en agriculture biologique. Le sol est principalement composé de calcaire mêlé à quelques cailloutis argileux. Élevage de 18 mois en fûts, dont 50% de fûts neufs.

Élégant, ce vin dévoile une robe étonnante dans un nuancé de bleuté aux reflets violets. Le nez est dominé par des notes de violette, de réglisse, de vanille et de grains de café. De légères notes de coing se distinguent. Consistante, la bouche est ample avec une rondeur charnue, présentant une vivacité exquise et une finale d’une viscosité subtile.