Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- 18 mois en fûts 30% de neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2036
- Boire avant :
- 2046
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 15 - 17°
Description
Le 1er Cru Fontenys se situe dans le prolongement des Grands Crus de Gevrey-Chambertin, sur la combe Lavaux, fameux terroir argilo-calcaire. Ces vieilles vignes de pinot noir sont vendangées à la main, s’en suivra un élevage de 18 mois, dont un tiers en fûts neufs.
La robe est d’un rubis vif et limpide. Le nez est très gourmand, sur des arômes de fraise, de mûre, de violette, de réséda, de roses, avec des notes légèrement grillés et caramélisés. La bouche est toute en finesse, des tanins bien veloutés, le final est corsé et puissant.
Suggestion gourmande
Palombes en Salmi.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Sur le dessus du grand cru Mazis-Chambertin !