Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Calcaire et marneux
- Âge des vignes:
- Plus de 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois en fûts neufs à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Un Gevrey exceptionnel, se basant sur des vignes âgées de plus de 80 ans situées sur des parcelles situées au sud du village de Brochon. Gevrey-Chambertin est un village délivrant classiquement les vins les plus denses de la Côte de Nuits, avec de beaux potentiels de garde. Nous avons sélectionné cette cuvée pour deux raisons essentielles, un grand millésime d'une élégance folle et de très vieilles vignes, ces deux éléments concourant à proposer un vin aux tanins denses, mais très soyeux, un vin qu'il vous est possible de déguster dès sa jeunesse, mais aussi de garder 10 ans sans problème.
Doté d’une robe vive et limpide, « Racine du Temps » très vieilles vignes 2016 délivre un nez raffiné. Roses séchées et fruits noirs dominent ce vin avec des notes finales poivrées. Puissante et riche, la bouche exprime ses arômes longuement.
Suggestion gourmande
Poitrine de cochon noire façon petit salé.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Les plus vieilles vignes au service de la noblesse du Pinot !