Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Toscana
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox à une température contrôlée, macération de 15 jours pour le cabernet sauvignon et de 12 jours pour le sangiovese.
- Elevage:
- Maturation de 12 mois en barriques françaises et américaines (1/3 de nouvelles)
- Degré:
- 13 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
San Guido est sans nul doute l'un des plus grands producteurs de vin d'Italie. La qualité de leur vin reçoit chaque année les éloges de la critique internationale. Un engouement largement justifié et boosté par leur grande cuvée Sassicaia, inscrit désormais sur la liste des plus grands vins du monde...
La cuvée Le Difese n'a peut-être pas les prétentions de sa grande soeur, mais est loin d'être sans intérêt. Tout le savoir-faire du domaine se retrouve dans ce vin qui montre chaque année une régularité remarquable. Peu de vins à ce prix peuvent se targuer d'un tel niveau qualitatif, car il fait nul doute qu'à ce niveau de prix, vous avez là un vin de grande qualité.
Cette cuvée est issue d'un assemble Cabernet Sauvignon et Sangiovese. Le millésime 2015 se montre particulièrement généreux, mais Le Difese garde son style offrant toujours une belle finesse. Au nez, il offre de beaux arômes de fruits rouges et de petits fruits des bois avec une pointe de cerise sauvage. L'ensemble est soutenu par des épices douces et des notes d'herbes grillées. La bouche se montre fine et délicate, sans manqué d'une certaine intensité liée à un millésime solaire. L'équilibre est bien maîtrisé. Un vin qui reflète parfaitement ses origines toscanes. Encore une fois, c'est une réussite !
Suggestion gourmande
Côte de boeuf, race limousine grillées aux sarments de vignes, sauce bordelaise et pâtes fraiches.
Avis des Experts
Wine Spectator
"Dense and taut, with black currant, wild herb and earthy notes. The tannins are rustic, yet there is a lot of sweet fruit. Finishes long. Cabernet Sauvignon and Sangiovese. Best from 2018 through 2024. "
Référence phare en Italie par l'un de ses plus grands producteurs. Un rapport qualité/prix incroyable !