Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Allobroges
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chasselas
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La grande cuvée du domaine, 100% Chasselas sans souffre. Les fermentations spontanées sont déclenchées aux levures indigènes. Un élevage en amphore vient lui procurer rondeur et pureté.
La robe typique d’un vin élevé en amphore s’habille d’une robe dorée intense. Au nez, les notes variétales embaument le verre de pêche blanche, d'abricot sec et de fleurs blanches. La bouche est onctueuse et très vineuse se concluant par une finale aux notes d’infusion.
Suggestion gourmande
Pavé de turbot cuit à l’arête et petits légumes croquant au yuzu.
Le Chasselas en Amphore pour une expression ultra-racée !