Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Allobroges
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chasselas
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation spontanée aux levures indigènes
- Elevage:
- En œuf béton et fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée est élaborée à partir d'une parcelle paradisiaque située sur les rives du Lac Léman. Ce chasselas est vinifié en fermentation spontanée aux levures indigènes. L'élevage est réalisé en œufs béton et en fûts de chêne.
La robe pâle de ce 2016 développe des notes très fines et aériennes de poire, d'abricot, de tilleul et de fleurs d'oranger. La bouche offre un équilibre parfait chair pulpeuse et tension minérale. La finale acidulée est à tomber !
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade aux baies rose et éclat de pistache au vieux Modène.
Comme son nom l’indique, cette cuvée vous mène au Paradis !