Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Allobroges
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chasselas
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2022
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée est issue d'une parcelle de Chasselas en fermage dont s'occupe Dominique Lucas sous le nom « Les Vins du Léman ». L'élevage est réalisé en œufs béton.
Quintessence 2016 nous offre une expression du Chasselas unique où le fruité intense et d’une maturité du fruit avancée se fondent parfaitement à la minéralité crayeuse. La robe est or pâle avec un nez qui évoque la poire au sirop, de miel d’acacia et d'amande grillée. La bouche est mûre et fruité avec un beau final crayeux. Un vin taillé toute en équilibre.
Suggestion gourmande
Raviole de tourteau à la combawa et vierge d’agrumes.
Le Chasselas au sommet !