Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation spontanée en levures indigènes
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois
- Degré:
- 12.5 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
C’est à Kientzhiem que ces majestueuses vignes de Riesling s’épanouissent sur un terroir calcaire. Le coteau du « Furstentum » se trouve au cœur de la Vallée de Kaysersberg formant un petit archipel de végétation méditerranéenne. Les sols à la structure caillouteuse y sont bruns, filtrants et affleurant la roche mère. Cumulant chaleur et eau, la pente à 37% permet une situation privilégiée pour la création d’un grand vin !
Le nez de ce Furstentum évoque les agrumes très mûrs tels que le kumquat est la bergamote. Les notes florales et minérales se développent au deuxième nez dans une ambiance minérale. La bouche est à la fois serrée et riche bien conclue par une finale persistante sur le zeste d’orange amère. Gros potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Filet de Bar en papillotes, légumes croquants à la combawa.
Un grand Riesling de garde !